Τρίτη, 16 Οκτώβριος 2018
Home / Δοκιμάζουμε / Παέγια λαχανικών!!!

Παέγια λαχανικών!!!

Νηστίσιμο πεντανόστιμο φαγητό και η συνταγή μόνο στο Ζούμε Όμορφα!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε :

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. φασολάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 100 γρ. μανιτάρια
  • 150 γρ. αρακά
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 σκ. σκόρδο
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 200 γρ. ντομάτα
  • ½  κ.γ. σαφράν
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 250 γρ καστανό ρύζι
  • 200 γρ. γάλα καρύδας
  • 350 γρ. νερό
  • ¼ ματσάκι μαϊντανό
  • ¼ ματσάκι κόλιανδρο

Εκτέλεση Παέγια λαχανικών :

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φασολάκια, την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες για 2-3 λεπτά και τα ανακατεύουμε καλά στην συνέχεια ρίχνουμε τον αρακά, το μπούκοβο, την πάπρικα, το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σβήνουμε με τον χυμό λεμόνι, ρίχνουμε τη ντομάτα, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι. Ύστερα προσθέτουμε το ρύζι, το γάλα καρύδας και το νερό. Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε και τον υπόλοιπο χυμό από το λεμόνι, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.

Έτοιμο!!!

Καλή σας απόλαυση!!!

Με την υπογραφή της Ανδριάνας Μπουρνάκη

Check Also

Μπισκότα Πραλίνα από την Έλενα για το Ζούμε Όμορφα!

ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ Υλικά που θα χρειαστούμε: 360 γρ. πραλίνα Φουντουκιού 2 αυγά …