Παρασκευή, 17 Αύγουστος 2018
Home / Μύρισε Ελλάδα / Γλυκά / Τούρτα σοκολάτας με κάστανα!

Τούρτα σοκολάτας με κάστανα!

Απόγευμα και μας έπιασε μια λιγούρα για γλυκό. Εμείς είμαστε εδώ να σας δώσουμε την πιο τέλεια συνταγή για τούρτα σοκολάτας με κάστανο!

Πάμε να δούμε όμως τα υλικά μας και πως θα την δημιουργήσουμε!

Υλικά που θα χρειαστούμε για την γέμιση :

  • 500 γραμ. κάστανα
  • 300 ml γάλα
  • 1 φλ. αμυγδαλόψιχα
  • 150 γραμ. κουβερτούρα
  • 120 γραμ. βούτυρο
  • 2½ φλ. ζάχαρη
  • 5 αυγά χωρισμένα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πορτοκάλι

Υλικά που θα χρειαστούμε για το γλάσο της σοκολάτας μας :

  • 50 γραμ. κουβερτούρα λιωμένη
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • σαντιγί για γαρνίρισμα
  • μαρόν γλασέ για γαρνίρισμα

Εκτέλεση της τούρτας μας:

Αρχίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καστανά μας τα οποία πρέπει να είναι 500 γραμ. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα βράζουμε με το γάλα για 10΄, να μαλακώσουν. Χτυπάμε στο μίξερ τα αμύγδαλα, τη σοκολάτα και τα κάστανα. Στην συνέχεια χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 7΄-8΄ ξεχωριστά από το προηγούμενο μείγμα μας, μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, για να τους αφομοιώσει το μείγμα. Τέλος προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα με τη σοκολάτα και τα κάστανα, καθώς και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε τα ασπράδια με μία πρέζα αλάτι σε μαρέγκα, μέχρι να σχηματίσουν. Ρίχνουμε 2 κουταλιές μαρέγκα στο μείγμα και χτυπάμε απαλά να αραιώσει. Ύστερα, απαλά διπλώνουμε μέσα στο μείγμα την υπόλοιπη μαρέγκα με σπάτουλα. Βουτυρώνουμε πολύ καλά μία φόρμα δαχτυλίδι  και στρώνουμε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 45΄ στους 150οC. Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει, έπειτα ξεφορμάρουμε και τοποθετούμε το γλυκό σε τουρτιέρα. Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και με προσοχή τη ρίχνουμε στο κέντρο της τούρτας και με σπάτουλα αλείφουμε γύρω γύρω. Αφήνουμε το γλάσο να σταθεροποιηθεί, γαρνίρουμε με σαντιγί και μαρόν γλασέ. Έτοιμη!!!

Καλή σας απόλαυση!!!

Με την υπογραφή της Ανδριάνας Μπουρνάκη

Check Also

Χούμους με ταχίνι και αβοκάντο!!!

Σήμερα σας έχω καταπληκτική συνταγή για χούμους με ταχίνι και αβοκάντο για να γλείφετε τα …